Il piacere di un drink ghiacciato, soprattutto con le alte...
, un connubio indissolubile soprattutto in questo periodo in cui le temperature sono impazzite e arrivano a superare i 40 gradi, toccando punte di 48 nell'entroterra sardo. Come rinunciare a quel gusto che rinfresca palato e idee quando tutto intorno a noi è bollente? Impossibile. Soprattutto nei drink da assaporare insieme agli amici, in questo periodo di movida, ma anche a casa aggiunto all'acqua o a qualsiasi tipo di bevanda, dal thé freddo all'aranciata.
A contaminare il ghiaccio sono però anche alcune pratiche nel modo in cui viene servito. Ad esempio l'usanza estremamente diffusa, di prelevarlo direttamente con il bicchiere dal contenitore, spesso non protetto ed esposto all'aria. Altra fonte è la pulizia dei contenitori in cui questo viene riposto, che se non puliti, meglio ancora disinfettati, possono diventare fonte di proliferazione batterica.
Per questo è importante che vengano eseguiti tutti i passaggi igienico-sanitari per la produzione di alimenti , come accennato prima, e il personale addetto alla manipolazione deve essere informato sulle possibili conseguenze, per evitare il più possibile contaminazioni nei drink serviti.
– il lotto di produzione, da cui si possa risalire ad acqua e imballi primari impiegati nella produzione secondo quanto prescrive il reg. 178/02 sulla Rintracciabilità dei cibi confezionati;
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