In cerca della ricetta della besciamella? Qui trovi tutti gli indredienti, le dosi e i passaggi per un risultato eccezionale. Provala!
In un tegame prepara il roux: fai sciogliere a fiamma dolce semplicemente il burro con la farina, si creerà un composto sodo e che si stacca dalle pareti, lascia cuocere qualche minuto.Inizia ad aggiungere il latte un poco alla volta e mescolando sempre con una frusta, è importante per avere una besciamella liscia e senza grumi.
Mano a mano che aggiungi il latte, ogni tanto con un cucchiaio passa sui bordi del fondo tegame per prendere anche la salsa che la frusta non riesce ad acchiappare.Solo alla fine aggiungi un pizzico di sale e una bella grattugiata di noce moscata. Fuori dal fuoco aggiungi anche il parmigiano grattugiato e con la frusta fallo sciogliere.
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