Un racconto di battaglie, pane e gorgonzola Dopo una giornata di combattimenti conclusi con una vittoria, fame e appetito reclamano un pronto appagamento | GastronomikaLk
Dopo una giornata di combattimenti conclusi con una vittoria, fame e appetito reclamano un pronto appagamento«Anche questa è fatta». La sera del 23 marzo 1849 i resti dell’esercito piemontese ripiegavano ormai senza speranze verso Torino. La battaglia era finita e gli Austriaci avevano avuto la meglio. Le porte di Novara si aprivano alle truppe imperiali. Era la conclusione della Prima Guerra di Indipendenza.
Quella sera però l’idea di aspettare non gli andava per nulla a genio. Durante il giorno non era riuscito a mettere sotto i denti assolutamente niente e il suo stomaco reclamava con grandi borbottii. «Ho detto in fretta, colonnello. Anzi direi subito». Radetzky amava i suoi soldati e i suoi ufficiali. Cercava sempre di trattarli con modi civili, ma quando diceva una cosa, quella doveva essere. Tentennamenti e rifiuti non erano previsti.
Così, in piena campagna, fra cascine e fienili, era possibile trovare la soluzione al problema: due belle fette di pane, ben spalmate di burro, e una abbondante porzione di gorgonzola. Un panino campagnolo, semplice e gustoso, subito recapitato al generale insieme a una bottiglia di rosso locale. Inutile dire che fu un successo. Mentre la carrozza lo riportava senza fretta verso la sede del quartier generale, vater Josef apprezzò l’idea di quello strano aperitivo.
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