Si chiama, ehm, You Pork il nuovo format dedicato al cibo di strada per eccellenza dei Castelli Romani: il panino con la...
, dopo aver lavorato a Londra come manager nella ristorazione, ha avviato diversi progetti sia nel Lazio che nella capitale inglese. Il primo è stato a Roma nel 2015 - che nel 2020 ha bissato con un secondo indirizzo a Lariano che si chiama The Upper Place
”, spiega il proprietario a CiboToday. Tutti conoscono la porchetta, il “paninaro” che trovi da sempre fuori allo stadio, fuori dal concerto, per strada mentre vai in vacanza al lago, al mare o in montagna. Il nome quindi, You Pork, sull’onda della tendenza del richiama in maniera un po’ irriverente la loro proposta gastronomica, basata essenzialmente sulla carne di maiale.
la spiega così Moroni la genesi dei panini. Praticamente in un panino vengono abbinati ingredienti selezionati di due regioni limitrofe, ad esempio la Liguria fa coppia con l’Emilia Romagna, la Lombardia con il Trentino, e così via.10 panini . La base è sempre la Porchetta di Ariccia IGP di Falucioli e il pane casereccio cotto a legna fatto da un panificio locale ma con la ricetta originale di Paneria.
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