Il settore lattiero caseario ancora in cerca di un difficile equilibrio dopo il boom dei costi del 2022, ora in lenta attenuazione
I costi di produzione elevati che hanno avuto un boom nel 2022 stanno ancora producendo effetti sulla filiera del latte, con qualche segno di rallentamento sia sul fronte export, sia su quello dei consumi interni., «le consegne di latte in Italia sono nettamente inferiori rispetto allo scorso anno , a causa di costi di produzione ancora alti seppure in lento ma progressivo calo».
» con l’indice Ismea dei prezzi all’origine per i prodotti lattiero caseari che registra un +16,2% nei primi cinque mesi del 2023.in alcuni casi il confronto con lo scorso anno presenta i primi segnali di inversione, come per il Parmigiano Reggiano: la spesa in euro è infatti salita del 18,8% nei primi sei mesi del 2023, ma le quantità sono scese dell’1,8%.
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