Una golosa selezione dalla Lombardia all'Abruzzo, dalla Campania alla Sicilia
Sagre di qualitàdi cui fanno parte ben 6200 Pro Loco : si tratta dell’associazione più radicata sul territorio italiano, che si occupa della tutela e valorizzazione del patrimonio culturale materiale e immateriale, di accoglienza e informazione turistica e di animazione.e si svolgono nel corso di tutto l’anno; per ottenere l’ambita denominazione, devono avere precisi requisiti e sottoporsi ad una verifica sul campo compiuta, durante la sagra, dagli ispettori inviati dall’Unpli.
La preparazione delle braciole inizia alle 5 del mattino, la carne bovina viene condita, arrotolata e messa a cuocere in pentoloni di rame, da una quindicina di volontarie. La braciola viene servita, come da tradizione, in un panino delle dimensioni di circa 30 centimetri. Il pane utilizzato è sfornato nel pomeriggio, alle 16, così da mantenere la fragranza. Si stima che vengano preparate una media di 3.000 braciole al giorno.
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