#nuoveaperture | Contatto è il ristorante di Frascati con una grotta sottostante di circa 170 metri, dove si produce, si matura e si conserva
Frascati, via Gioberti, pieno centro storico. E' in questa stretta viuzza della cittadina alle porte di Roma, che ha aperto un nuovo ristorante fine dining: Contatto, un nome da tenere d'occhio.
Tra fraschette e ristoranti di cucina tradizionale, dunque, Luca e Lorena portano una cucina moderna, tecnica ed essenziale, con piatti che raramente si compongono di più di tre elementi: l’ingrediente principale, un elemento di contorno, una salsa ad esaltare il potenziale delle materie prime, in contatto costante col territorio.
La cucina di Ludovici è circolare con la quasi totale assenza di sprechi. Due sono i percorsi degustazione disponibili, rispettivamente da 5 e 7 portate , ma all'ospite si dà anche l'opportunità di scegliere dal menu alla carta tra 4 proposte per ogni tipologia di portata: dove vengono sapientemente alternati in base alla stagione carne, pesce e vegetali.
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