Un sapore Mediterraneo, arrivato dalla Grecia alle Marche e poi alla Serenissima, oggi è tornato negli «approdi» più autentici in città
Potremmo partire dalle Marche, dalla Grecia o dalla casa di Marco Polo a Venezia. D’altronde, quando. Quindi non saprei dire né da dove sono partito, né come mi sono imbattuto in un, una bevanda spiritosa per la precisione, il cui nome riecheggiava nella mia mente come quelle parole misteriose e incomprensibili che albergano nei ricordi di bambino.
, ne ha valorizzato la vicenda e si è inventato un modo per farlo conoscere, ma solo a chi è interessato a una sorta di viaggio a sua volta. A onor del vero, se cercate «mistrà» su wikipedia scoprite che si tratta di una bevanda marchigiana le cui origini sono legate alla Repubblica di Venezia. Ma Fabio è andato molto più a fondo e ha svelato gli arcani di quello che potrebbe essere, come lui stesso afferma, il «liquore identitario di Venezia»., anche se per produrlo il procedimento è differente, e altri liquori d’anice diffusi in tutto il mare Mediterraneo. Ma questo non è l’unico richiamo alla Grecia.
, ma senza venderlo al dettaglio, almeno per ora, bensì fornendolo ad alcuni locali selezionati, che lui chiama. In questo nome c’è tutto lo spirito della sua ricerca che salpa da Porto San Giorgio nelle Marche, al cospetto di una fortezza veneziana del 1267. È intitolata al futuro doge Lorenzo Tiepolo, che all’epoca era podestà veneziano di Fermo, nel cui territorio ricadeva Porto San Giorgio.
il liquore di bordo e delle coste e regna nel Mediterraneo come secoli dopo avrebbe fatto il rum nel Mar dei CaraibiQuindi Fabio traccia rotte, sale metaforicamente sulle navi, scopre come il mistrà venisse utilizzato dai marinai come prevenzione delle malattie, fa scalo nuovamente a Porto San Giorgio, dove scova un piccolo produttore casalingo di mistrà, lo arruola e poi torna, o meglio approda, a Venezia con in mano delle bottiglie di.
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