Figure de la gastronomie française et chef de file de la « Nouvelle cuisine », Michel Guérard s’est éteint « paisiblement », apprend-on dans la presse régionale.
sont fermées. Ce lundi 19 août, plusieurs médias régionaux de Gascogne, dont en premier l’antenne locale de France Bleu, ont annoncé la disparition du chef landaiscite de son côté le maire d’Eugénie-les-Bains, commune des Landes où le monument de la gastronomie tenait son restaurant les Prés d’Eugénie, grâce auquel il a obtenu les trois étoiles au Michelin, en 1977.
Michel Guérard, qui au mois de juin dernier a fêté les cinquante ans de son aventure à Eugénie-les-Bains avec ses proches, était l’un des chefs de file de laAu programme de ce putsch des fourneaux : simplicité, raffinement et audace, couplé à une nouvelle utilisation des produits, un temps de cuisson réduit et une diminution des choix sur la carte.
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