Perché gli italiani mangiano cibi 'senza' anche quando non serve

Senza lattosio, glutine, lievito: sempre più spesso evitiamo alcuni nutrienti senza alcuna necessità di salute o raccomandazioni mediche. Il rapp…

L'effetto che la scritta "senza" sulla confezione ha sul comportamento d'acquisto emerge chiaramente da un esperimento che Graffigna e colleghi hanno condotto all'Università Cattolica,.

"Abbiamo dimostrato che il consumatore, solo per la presenza della scritta "senza", tende a valutare il prodotto migliore, sia da un punto di vista nutrizionale che ambientale, e anche per l'impatto sulla propria salute. Inoltre, si aspetta che abbia un sapore più buono ed è disposto a pagare di più per acquistarlo", fa sapere l'esperta.

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