Centinaia di posate da lavare a mano sotto l’acqua gelida, menù che richiedono preparazioni lunghe e grammature precise. Organici ridotti all’osso. E per 4500 cuoche e addette mensa un'estate da “sospese” senza stipendio
Prima la cuoca e il suo aiuto, sono le 7, poi nel corso della mattinata le addette mensa. Arrivano alla spicciolata con la sacca del cambio pulito sulle spalle: sanno che anche oggi sarà una giornata di duro lavoro.
Due chiacchiere nello spogliatoio, poi subito all’opera. In cucina c’è il menù del giorno da preparare: ricette spesso complesse da realizzare peraltro con attrezzature ed utensili non sempre all’altezza dell’impresa.Si è verificato un errore: prova ad aggiornare il tuo browser.
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