La pasta è l’alimento principe della tradizione culinaria italiana. Dagli chef stellati alle nonne, tutti amano cucinarla, ma soprattutto mangiarla. Ne esistono oltre 300 tipi e si stima che in Italia se ne consumino circa 3,5 tonnellate all’anno.
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In occasione del Pasta Day, abbiamo chiesto alla nutrizionista di sfatare i falsi miti su questo alimento per mangiarla anche a dieta, un motivo in più per portarla in tavola senza sensi di colpa. Troppo spesso, infatti, viene demonizzato nei regimi dietetici.
che fa abbassare anche il livello di amminoacidi essenziali nella pasta, provocando un danno nutrizionale del prodotto. È inoltre importante osservare il prodotto prima di comprarlo: più la pasta è bruna, più alte saranno state le temperature utilizzate per la sua essiccazione. Dopo la cottura,La pasta viene spesso ingiustamente demonizzata come un alimento che fa ingrassare, ma la verità è chese preparata correttamente.
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